जर्मन "इकोनोमिक वीकली" वेबसाइटले डिसेम्बर २५ मा "यी खानाहरू पहिले नै थ्रीडी प्रिन्टरहरूद्वारा छाप्न सकिन्छ" शीर्षकको लेख प्रकाशित गर्यो। लेखक क्रिस्टिना हल्याण्ड हुन्। लेखको सामग्री यस प्रकार छ:
एउटा नोजलले मासुको रंगको पदार्थलाई निरन्तर स्प्रे गर्यो र तह-तह लगायो। २० मिनेट पछि, एउटा अंडाकार आकारको चीज देखा पर्यो। यो स्टेक जस्तै अचम्मको रूपमा देखिन्छ। के जापानी हिदेओ ओडाले १९८० को दशकमा "र्यापिड प्रोटोटाइपिङ" (अर्थात्, थ्रीडी प्रिन्टिङ) को पहिलो प्रयोग गर्दा यो सम्भावनाको बारेमा सोचेका थिए? ओडा तह-तह सामग्री लागू गरेर उत्पादनहरू कसरी बनाउने भन्ने बारे कडा रूपमा हेर्ने पहिलो अनुसन्धानकर्ताहरू मध्ये एक थिए।
त्यसपछिका वर्षहरूमा, मुख्यतया फ्रान्स र संयुक्त राज्य अमेरिकामा समान प्रविधिहरू विकास गरिएका थिए। १९९० को दशकदेखि पछिल्लो समयमा, यो प्रविधिले फड्को मार्दै र सीमा पार गर्दै अगाडि बढेको छ। धेरै थप उत्पादन प्रक्रियाहरू व्यावसायिक स्तरमा पुगेपछि, यो उद्योग र त्यसपछि मिडियाले यो नयाँ प्रविधिको ध्यान खिचे: पहिलो छापिएको मिर्गौला र प्रोस्थेटिक्सको समाचार रिपोर्टहरूले थ्रीडी प्रिन्टिङलाई जनताको नजरमा ल्यायो।
२००५ सम्म, थ्रीडी प्रिन्टरहरू केवल औद्योगिक उपकरणहरू थिए जुन अन्तिम ग्राहकहरूको पहुँचभन्दा बाहिर थिए किनभने तिनीहरू भारी, महँगो र प्रायः पेटेन्टद्वारा सुरक्षित थिए। यद्यपि, २०१२ देखि बजार धेरै परिवर्तन भएको छ — खाना थ्रीडी प्रिन्टरहरू अब महत्वाकांक्षी शौकियाहरूका लागि मात्र छैनन्।
वैकल्पिक मासु
सिद्धान्ततः, सबै पेस्ट वा प्यूरी खानाहरू छाप्न सकिन्छ। थ्रीडी प्रिन्टेड शाकाहारी मासु हाल सबैभन्दा बढी ध्यान दिइँदैछ। धेरै स्टार्ट-अपहरूले यस ट्र्याकमा विशाल व्यावसायिक अवसरहरू महसुस गरेका छन्। थ्रीडी प्रिन्टेड शाकाहारी मासुको लागि बिरुवामा आधारित कच्चा पदार्थहरूमा मटर र चामलको फाइबर समावेश छन्। तह-दर-तह प्रविधिले परम्परागत निर्माताहरूले वर्षौंदेखि गर्न नसकेको कुरा गर्नुपर्छ: शाकाहारी मासु मासु जस्तो देखिनु मात्र होइन, तर गाईको मासु वा सुँगुरको स्वाद पनि नजिक हुनुपर्छ। यसबाहेक, छापिएको वस्तु अब ह्याम्बर्गर मासु रहेन जुन अनुकरण गर्न अपेक्षाकृत सजिलो छ: केही समय अघि, इजरायली स्टार्ट-अप कम्पनी "रिडेफाइनिङ मीट" ले पहिलो थ्रीडी प्रिन्टेड फाइलेट मिग्नन सुरु गर्यो।
वास्तविक मासु
यसैबीच, जापानमा, मानिसहरूले अझ ठूलो प्रगति गरेका छन्: २०२१ मा, ओसाका विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताहरूले विभिन्न जैविक तन्तुहरू (बोसो, मांसपेशी र रक्तनलीहरू) बढाउन उच्च गुणस्तरको गाईको मासुको नस्ल वाग्युबाट स्टेम सेलहरू प्रयोग गरे, र त्यसपछि छाप्नको लागि थ्रीडी प्रिन्टरहरू प्रयोग गरे। तिनीहरूलाई एकसाथ समूहबद्ध गरिन्छ। अनुसन्धानकर्ताहरूले यस तरिकाले अन्य जटिल मासुहरूको पनि नक्कल गर्ने आशा राखेका छन्। जापानी परिशुद्धता उपकरण निर्माता शिमादजुले २०२५ सम्ममा यो संवर्धित मासुलाई ठूलो मात्रामा उत्पादन गर्न सक्षम थ्रीडी प्रिन्टर सिर्जना गर्न ओसाका विश्वविद्यालयसँग साझेदारी गर्ने योजना बनाएका छन्।
चकलेट
खानाको संसारमा होम थ्रीडी प्रिन्टरहरू अझै पनि दुर्लभ छन्, तर चकलेट थ्रीडी प्रिन्टरहरू केही अपवादहरू मध्ये एक हुन्। चकलेट थ्रीडी प्रिन्टरहरूको मूल्य ५०० यूरोभन्दा माथि छ। ठोस चकलेट ब्लक नोजलमा तरल बन्छ, र त्यसपछि यसलाई पूर्वनिर्धारित आकार वा पाठमा छाप्न सकिन्छ। केक पार्लरहरूले पनि जटिल आकार वा पाठ बनाउन चकलेट थ्रीडी प्रिन्टरहरू प्रयोग गर्न थालेका छन् जुन परम्परागत रूपमा बनाउन गाह्रो वा असम्भव हुनेछ।
शाकाहारी साल्मन
जंगली एट्लान्टिक साल्मन अत्यधिक माछा मार्ने समयमा, ठूला साल्मन फार्महरूबाट प्राप्त मासुका नमूनाहरू लगभग विश्वव्यापी रूपमा परजीवी, औषधिको अवशेष (जस्तै एन्टिबायोटिक), र भारी धातुहरूले दूषित छन्। हाल, केही स्टार्ट-अपहरूले साल्मन मन पराउने तर वातावरणीय वा स्वास्थ्य कारणहरूले गर्दा माछा नखान चाहने उपभोक्ताहरूलाई विकल्पहरू प्रदान गरिरहेका छन्। अस्ट्रियाको लोभोल फूड्सका युवा उद्यमीहरूले मटर प्रोटिन (मासुको संरचनाको नक्कल गर्न), गाजरको अर्क (रंगको लागि) र समुद्री शैवाल (स्वादको लागि) प्रयोग गरेर स्मोक्ड साल्मन उत्पादन गरिरहेका छन्।
पिज्जा
पिज्जा पनि थ्रीडी प्रिन्ट गर्न सकिन्छ। यद्यपि, पिज्जा प्रिन्ट गर्न धेरै नोजलहरू चाहिन्छ: आटाको लागि एक-एक, गोलभेडाको ससको लागि एक र चीजको लागि एक। प्रिन्टरले बहु-चरण प्रक्रिया मार्फत विभिन्न आकारका पिज्जाहरू प्रिन्ट गर्न सक्छ। यी सामग्रीहरू लागू गर्न केवल एक मिनेट लाग्छ। नकारात्मक पक्ष यो हो कि मानिसहरूको मनपर्ने टपिङहरू प्रिन्ट गर्न सकिँदैन, र यदि तपाईं आफ्नो आधार मार्गेरिटा पिज्जा भन्दा बढी टपिङ चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले यसलाई म्यानुअल रूपमा थप्नुपर्छ।
सन् २०१३ मा नासाले मंगल ग्रहमा यात्रा गर्ने भावी अन्तरिक्ष यात्रीहरूलाई ताजा खाना उपलब्ध गराउने उद्देश्यले एउटा परियोजनालाई आर्थिक सहयोग गरेपछि थ्रीडी-प्रिन्टेड पिज्जाले समाचारको शीर्षक बनायो।
स्पेनी स्टार्ट-अप नेचुरल हेल्थका थ्रीडी प्रिन्टरहरूले पनि पिज्जा प्रिन्ट गर्न सक्छन्। यद्यपि, यो मेसिन महँगो छ: हालको आधिकारिक वेबसाइट $६,००० मा बिक्री हुन्छ।
चाउचाउ
२०१६ मा, पास्ता निर्माता बारिलाले परम्परागत उत्पादन प्रक्रियाहरूसँग प्राप्त गर्न असम्भव आकारहरूमा पास्ता छाप्न डुरम गहुँको पीठो र पानी प्रयोग गर्ने थ्रीडी प्रिन्टर प्रदर्शन गर्यो। २०२२ को मध्यमा, बारिलाले पास्ताको लागि आफ्नो पहिलो १५ प्रिन्टयोग्य डिजाइनहरू सुरू गरेको छ। उच्च-अन्त रेस्टुरेन्टहरूलाई लक्षित गर्दै, व्यक्तिगत पास्ताको प्रति सेवा २५ देखि ५७ यूरो सम्मको मूल्य दायरा हो।
पोस्ट समय: जनवरी-०६-२०२३
